慣れない事はしない方が
あるあるであんなことがあったばかりだというに、
ためしてガッテンの「うまさ別次元！カレー大革命」を作ってみた。
玄米食にしてから、久しくカレーを作ってなかったんだよね～
大雑把に書くと、野菜を煮込んで濾し、市販のルーを半量だけ使う－という方法。
ルーを入れる前なのに、もうこんなに黄色いんだよっ↑↑↑！！
粉砕した人参と炒め玉ねぎの色。
１時間で出来るってことなんだけど、
何が時間がかかったって「濾し」だよ「濾し」！！
濾して口当たりを滑らかにすることで"高級感あふれるカレー"にするのがポイントで、きっちり濾さないと量が減ってしまうため、その後入れるカレールーの濃さも変わってしまうのだ。
いつも、カルボナーラソースとか シノワに"カスの残らないもの"しか濾してないので、ドコで止めればいいか分からない～
（○￣ ～ ￣○；）ウーン・・・
ワタクシがどんなに頑張っても 結構な量のカスが残ってしまうので、も１回鍋に戻し バーミックスでぶぃ～んと再粉砕したりして(涙涙･･･)
お料理学校行ってないし、自己流だからこういうツマラナイ事が分からないんだよねぇぇぇ
「濾し」が力技で頑張ることなのかどうかすら分からない。
大喰い犬の為に 見本(５杯分)の倍量で作っていたので濾せた液体の量も多く、疲れたところで止める。
σ(￣ー￣；) ふぅ
出来上がりは･･･見た目は普通のカレーなので 写真割愛。
苦労の甲斐あって大変滑らかで 外で食べるのと同じくらい美味しかった。
マッキー君にも好評。
ただ、ほんのすこ～し 最後に苦味があるような。
ガッテンで分析していた"味が多すぎるケース"だと思うので、次回はルーを減らしてみようと思う。
漉しが足りなかったのではなく、今回使った粉末カレーが ガッテンレシピの水の量では濃い目になってしまうからだと。
つーか、
これ以上濾すんだったら、作らねぇ。
ガッテンの放送を一緒に見ていたマッキー君は、
「唐辛子が多かったんじゃないの？」
「砂糖は入れたか？」
と。
よく覚えてるな～
「今度、オレが作ってみようかな♪」
シノワが変形するからやめてくれ。
カレーにのせるポークソテーは、ガッテン流で ヤマダかつてない位柔らかく出来た。
こっちは誰でも簡単。
意外な副産物やな。
サイコロキューリと芽キャベツとアボカド
うで卵をのせたよ。
カレーの時、うで卵がないとイヤなの。
