お犬さまと私

気温も物価も急上昇のウェィヴにのり、
野菜　干してます。

300円ショップで買った　３段の干し網。
100円ショップだと１段なんだよね。大は小を兼ねる。

ハウス栽培の野菜は燃料サーチャージ乗せるなんて話も出てるし、
遅まきながら　地元の旬の野菜を中心に食べようと。
東京の農地は住宅が近いから、農薬なんかもかなり気を使ってるらしい。

近所の農協や無人販売のトコでは、立派な葉つきの大根、おてんこ盛りのシソなぞが100円で、価格的にはとっても嬉しいんだけれど
「こんなにあっても使いきれない」(飽きるし)と思ってた。
野菜を干す－ということを知る前は、
収穫された野菜のたどるルートは
新鮮な状態→しなびる→腐る
しか、ワタクシの小さい頭の中に無かったのだけど、
新鮮な状態→よく乾燥させる→栄養価が増す、保存できる
勝手に？しなびさせるか、積極的に干すかで道が分かれるのね！

新鮮なうちにあわてて色々料理しなくても、
干して冷凍しておけば
すぐに鍋に投入できる状態の野菜が何種類もある！！
という
職業婦人のワタクシにはとって、なんとも嬉しい状態に。

梅雨があけてからは、
朝　天気を見て　天気予報を聞いて
野菜をタンタンターンと切って干して　出社してます。

毎日暑いでしょー
お昼休み、あまりの日差しに倒れそうになりますが、
「あー、野菜が干されてる干されてる♪」
と思うと、この日差しも　いとおしくなるから不思議だわ。

↑は土日に干した分。
小玉ねぎ大袋２つ＠＠と、ししとう、しそ

ししとうは、干したら赤くなった。
しそ、すんごいあったのに　こんな少量に･･･
スーパーで売ってるシソは大きさの揃ったものだけど、コレは枝のまま売ってて　大きいのも小さいのもいっぱい付いてた。
乾燥させて揉んじゃうから、大きさなんかどうでも良いよ。
乾燥させても　シソのいい香りそのまま♪
シソも乾燥させるとヘロヘロになって悲しいけど、大根の葉っぱはゴミみたいになって　更に悲しい＾＾；

土日２日間干した小玉ねぎとししとうを使った鶏の煮物。
野菜の味が濃くなってるような気がする。






土曜日の朝、
駄犬が寝腐ってる時に　小玉ねぎの皮をムキムキ。
なんせ大袋２つだし、コレは平日朝じゃ出来ないからね。
大きくても小さくても　玉ねぎの皮をむく手間は一緒だから、小さいと損したような気分になるんだけど、
小さくて良いこともあるに違いないと、小粒だけ集めてみる（写真左）

小粒だけコンソメスープで煮て　冷やして

↓

一口ぶゎら　にしてみまスた。

大きいと一口で食べられないもの。

大粒は　寝くさってる駄犬のお昼のカレーに。

残りは干しました。＾＾